揚げ物の油をきる！

こんばんわ　ましまろです

 

揚げ物して油を切ろうとキッチンペーパー引いたり、網の上に置いたり色々しますよね

でもこれで油って切れるそうです

 

揚げ終わって網にあげる前に鍋にあるアツアツの油の表面に少し触れておくといいそうです

 

理屈は油は熱いほうへ流れていく性質があるとか

 

 

 

 

 

振ってはいけません

油から上げてから上下振る行為

これ実は逆効果

油をとどめてしまうそうです

 

というのも油が冷めてしまうとダメなんです

 

これは揚げ物全般に言えることで、てんぷらにも使えるます

 

これでおいしいカリジュワ唐揚げに一歩近づけます

 

夏は唐揚げ　ビールの日はさらなり、油もなほ、多く飛びちがひたる。また、ただ一つ二つなど、食が進むうち酒が進むのもをかし。レモンを降るもをかし。 （適当）